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全国防治碘缺乏病日 | 关于碘的那些事

时间:2019-05-15 17:50:53

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编辑:嗏灬

类别:生活常识

导读:碘是影响智力发育的重要微量元素之一,人体缺碘会造成不同程度的损害,导致发生碘缺乏病。

5月15日是“全国碘缺乏病宣传日”, 也被称作“全国碘缺乏病防治日”。 是为了提高国民对“碘缺乏病”危害的认识,促进国民身体健康而设立。

碘是影响智力发育的重要微量元素之一,人体缺碘会造成不同程度的损害,导致发生碘缺乏病。我国曾经是世界上碘缺乏病流行最严重的国家之一,应高度重视碘缺乏病的防治。那么,碘缺乏病该如何预防?缺碘对人体又有哪些影响,该如何补碘?补碘又有哪些事项需注意?跟葫芦君一起来看看吧。

关于碘的那些事

人体如何获取碘?碘都去了哪里?

通俗的讲就是“碘从口入”,一般情况下人体摄取的碘绝大多数来自食物和碘强化剂(80-90%),少部分来自饮水(10-20%),但是在某些高水碘地区,碘来自饮水的比例可能达到60%以上。当然,碘也可通过空气进入人体,但是所占比例不足5%。

人体对碘可谓“如饥似渴”,吃进肚子里大约1小时就基本吸收,3小时就几乎完全吸收了。吸收之后大部分的碘会在甲状腺找到归宿:甲状腺就像吸尘器一样,从血液中“俘获”碘,人体中70-90%的碘都被它收入囊中,最终它的碘浓度可以达到血浆的20-50倍。

有进就有出,人体排出的碘90%是通过尿液,所以在评价碘摄入水平的时候是用尿碘作为指标。也有少部分碘通过便便排出体外,还有极少数是从汗液、呼吸、母乳排出。

缺碘会有什么后果?

碘的生理功能相对单一,主要是参与甲状腺激素的合成,甲状腺激素具有增强新陈代谢,促进生长发育尤其是脑发育的作用,甲状腺疾病检测中常听到的T3、T4,是甲状腺激素的两种形态。

碘缺乏的主要后果是甲状腺功能紊乱,它的表现形式有很多种,大家所熟知的“大脖子病”是其中最典型的。此外还有一些智力、体能方面的问题,而儿童和青春期缺碘会影响生长发育。

为什么孕产妇和婴幼儿最怕缺碘?

孕产妇缺碘其实对她自己的影响倒是次要的,主要是影响胎儿和婴儿的大脑发育,严重的甚至引起胎儿流产、畸胎或死亡。

胎儿期至出生后的三个月是大脑发育关键期,此时缺碘可能造成不可逆的智力低下,“克汀病”(也叫呆小症)是缺碘所引起的最严重的危害。很多商家忽悠孩子家长“赢在起跑线”,我觉得用在“预防孕产妇和婴幼儿碘缺乏”倒是很恰当的说法。

食盐到底要加多少碘才合适?

作为一种公共卫生政策,食盐加碘各国有不同的处理方式,比如WHO推荐食盐中的碘添加量为20-40毫克/公斤,德国为15-25,澳大利亚为20,瑞士为25。(注:毫克为千分之一克,一粒绿豆大概50毫克)

我国食盐的碘添加量最早为20-60毫克/公斤,2000年下调为35±15,2007年又再次下调为20-30。这是根据实施过程中的监测数据,对加碘量进行的适当调整,目的是尽可能避免补碘过量。现在更是明确,各地可根据当地居民的碘营养状况,在标准范围内灵活控制加碘量。

碘过量会有什么后果?

坊间的一个误解是碘吃多了会甲亢,其实过量的碘既可导致甲亢,也可导致甲减,孕妇碘过量还可导致新生儿甲状腺肿和甲状腺机能减退。比如碘摄入较多的日本,“大脖子病”发生率低于其他国家,但甲减发病率却高于其他国家。

目前多数研究认为碘过量会增加“自身免疫性甲状腺疾病”患病率,但总体而言“补碘”的影响是很小的。比如丹麦的一项研究表明,补碘6年,甲亢总的发生率仅上升了0.04%。另外,对于缺碘地区因为“补碘”导致的发病率小幅上升,科学界的主流观点是1-10年后会恢复原始状态。

摄入多少碘最有利于健康?

WHO制订的不同人群的碘每日推荐摄入量:0-5岁为90微克,6-12岁为120微克,13岁以上为150微克,孕妇和乳母为200微克。通过食盐加碘使摄入量保持在150-300微克,可以保证所有人群的碘摄入量处于安全范围(可能超过推荐量,但很安全)。(注:1微克为千分之一毫克,百万分之一克)

中国营养学会制定的碘的每日推荐摄入量:0-3岁为50微克,4-10岁为90微克,11-13岁为120微克,14岁以上为150微克,孕妇和乳母为200微克。

如果按我国碘盐浓度的平均值25毫克/公斤计算,吃到WHO推荐的150-300微克,大约是6-12克盐。而6克正好是盐的推荐摄入量,12克差不多就是我国居民的平均盐摄入量。这其实不是巧合,是科学啊亲。

哪些食物富含碘?

毫无疑问,含量最高的是海产品。比如按100克食物中的含碘量算(以微克计),鲜海带是114,贻贝是350,虾米是83。但也不是所有海里的玩意都富含碘,比如乌贼就很不争气的只有14。

如何买碘盐?如何吃碘盐?

首先应该通过正规渠道购买碘盐,碘盐必须有包装和碘盐标志,购买时要辨认清楚。

第二,购买的碘盐要妥善保存,碘盐应放在阴凉、干燥处,避免受日光直射和吸潮,离开灶台存放,避免高温影响。可购买小包装碘盐,没必要屯货。

第三,烹饪时不要过早放入碘盐,要在食物快熟时放入,不要用碘盐爆锅、长时间炖、煮,以免碘受热失效而失去补碘的作用。

第四,对于国家推行碘盐的地区,吃盐也要适量。一般推荐量也就5-6克,如果吃盐太多,碘的风险是次要的,而心血管系统会受不鸟的。

哪些人不宜吃碘盐?

甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人,因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。高水碘地区的居民不宜食用碘盐,当然国家已经停止在这些地方供应碘盐了。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,请留下您的阅读感言吧!
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