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吃豆腐有什么禁忌吗?豆腐虽好但不宜过量食用

时间:2019-05-29 19:08:58

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编辑:皮皮瞎

类别:营养搭配

导读:豆腐可不能多吃!

  问:豆腐作为我国素食菜肴的主要原料,因其营养丰富且能从营养方面提高营养素的消化利用,所以历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐既然是“植物肉”,是否多吃无妨?

答:豆腐(古称“福黎” )是黄豆深加工后的食品,是生熟皆可、老幼皆宜的美食佳品。豆腐虽好但不宜过量食用,因为过量食用对身体健康不利。具体如下:

 

吃豆腐要注意

1、 上了年纪的人过量食用豆腐易加重肾脏负担

  人吃进体内的蛋白质,正常情况下经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。当人进入老年后,肾脏排泄废物的能力会有所下降,若过量食用豆腐,摄入大量的植物蛋白,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退。

2、 易引起消化不良及贫血

豆腐中含有丰富的植物性蛋白质,这种蛋白质虽对人体有益,但因属于比较难消化的物质,所以一次食用过多会引起消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状;豆腐中还含有丰富的钙,会阻碍人体对铁的吸收,长期过量食用可能会引发贫血。

3、 易促使动脉硬化形成

豆制品中的蛋氨酸在酶的作用下转化为半胱氨酸,半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

4、 易引起碘缺乏

豆腐中含有一种皂角苷的物质,此物虽可防止引起动脉硬化的氧化脂质形成,但是也有加速体内碘排泄的副作用,长期过量食用豆腐易引起碘缺乏,从而导致碘缺乏病。

 

5、 易引起痛风发作

  豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风患者若过量食用易引发痛风发作,所以痛风患者对豆腐应忌口,尽量少食。另外尿酸浓度偏高的患者也要少食。

  有关专家建议,每日食用豆腐250g左右为好。

 

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