水葫芦健康网:实用的健康养生网,您的健康生活,从养生开始!

收藏本站

登录

注册

当前位置:首页 > 饮食养生 > 饮食误区 > 关于喝酸奶的这6大传言不要相信

关于喝酸奶的这6大传言不要相信

时间:2019-06-06 15:47:30

人气:

编辑:无足之鸟

类别:饮食误区

导读:在很多人眼中,"助消化"是酸奶最重要的保健功能之一,因此吃撑了时也会首选酸 奶。事实上,酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌,经常喝对于改善消化确实是有帮助的。

喝酸奶不该相信的6大传言,喝酸奶不该相信的误区

喝酸奶的这6大传言

1.吃撑了,喝杯酸奶有助消化。在很多人眼中,"助消化"是酸奶最重要的保健功能之一,因此吃撑了时也会首选酸 奶。事实上,酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌,经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议大家在吃撑了时再喝,因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食 物,吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉,并不利于消化。而且,酸奶本身也含有一定热量,吃撑了后再喝酸奶就等于额外摄入这些热量,长期如此可能导致发胖。 其实喝酸奶没有特定的时间限制,两餐之间或者饭前喝都可以。

2.酸奶补钙效果不如牛奶。提到补钙,多数人想到的是牛奶而并不是酸奶。其实等量的酸奶要比牛奶含钙量略高,在 发酵过程中,乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸,降低了乳糖的含量,但保留了牛奶中其他营养物质,所以酸奶仍有补钙的效果。另外,酸奶中钙的吸收率比牛奶中 的只高不低,因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质,都可促进钙吸收。

3.糖尿病患者不能喝酸奶。和牛奶相比,酸奶含糖量较高,因此被很多糖尿病患者视为"禁品"。其实虽然酸奶中加 入了糖,但其升血糖的速度并不快。因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空,有帮助控制餐后血糖的作用。另外,酸奶中富含钙,而钙有助胰岛素的正常释放,从而有助平 衡血糖。因此,糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶(125克左右),如果实在担心血糖可以喝低糖酸奶。

4.酸奶越酸越有营养。不少人会有这样的疑问,既然名字叫酸奶,是不是越酸,说明其营养越好呢?酸奶的酸度来 源,是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸,这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中,如果杆菌占优势,酸度 就会很强,但这不能说明酸奶的品质更好。另外,酸奶的酸度也是有限度的,如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链,如被搁置在室温或者户外环境,乳酸菌会迅 速繁殖而导致酸奶酸度增加,超出可接受范围。这样的酸奶口感会很酸,乳酸菌活力下降,乳蛋白变性程度增加,不利于人体吸收,也不利于肠胃健康。

5.酸奶中的增稠剂会引起"血液黏稠"。酸奶中的增稠剂品种很多,包括果胶、琼脂、食用明胶等,它们不能被人体 消化吸收,属于不可溶性膳食纤维,不仅无毒无害,不会引起"血液黏稠",还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度,是有利于预防慢性病的有益成分。增稠剂的 安全性一般来说都非常高,所以在很多食品中都没有限制其使用量,酸奶中的使用量也符合国家相关标准。

6.常温酸奶没啥营养。跟低温酸奶("活菌型酸奶")相比,常温酸奶("灭菌型酸奶")在经过乳酸菌发酵后,再 次经过了热处理,杀灭了酸奶中活的乳酸菌,因此,它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲,低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有"活的乳酸菌", 其余营养成分没啥区别。如果为了获得乳酸菌的益处,建议选择低温酸奶。如果不需要活菌,常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌,酸奶中的蛋白质、钙和 维生素仍然存在,所以对于那些因为种种条件无法冷藏,也不便购买酸奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说,常温酸奶是更好的选择。同样的道理,如果肠胃 接受不了冷饮,也可以将酸奶加热后再喝。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,请留下您的阅读感言吧!
相关阅读
  • 炒菜还在用这种油吗?赶紧扔掉吧!

    炒菜还在用这种油吗?赶紧扔掉吧!

    食品安全是个隐患,市面上总是有一些不合格的食物,这些食品或多或少都会危害人们的健康。赶紧跟着千米饮食网小编看看哪些食品是不合格的,如果你家有这油的,赶紧扔了。  ..
  • 红肉和白肉对人体胆固醇的影响

    红肉和白肉对人体胆固醇的影响

    为了降低胆固醇水平,你最好的选择可能是一种基于植物的饮食。多年来,许多健康专家一直认为,把你的红肉换成白肉是最好的方法。..
网友评论
本类排行
热门标签
本类推荐
栏目热点
关注我们
关注水葫芦健康网公众号
关注公众号
关注水葫芦健康网百家号
关注百家号

关于我们 | 版权声明 | 隐私政策 | 广告服务 | 友情链接 | 联系我们 | 网站地图

水葫芦健康网 Copyright@ 2017-2019 www.shuihulu.com 备案号:浙ICP备14006822号-1
本站资料均来源于互联网收集整理,作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请跟我们联系。技术支持:水葫芦健康网