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吃素确实有好处,但这些误区也不要信!

时间:2019-07-17 18:47:08

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编辑:一口撑死大瘦子

类别:饮食误区

导读:根据医学医师委员会的说法,素食除了能降低患心脏病、2型糖尿病和骨质疏松症的风险外,还能降低患某些癌症的风险。一项发表在2017年6月的《美国营养学院杂志》上的研究发现,吃素也有助于减肥和改善新陈代谢。

说到素食,你可能认为它不能给你提供足够的蛋白质来补充能量,而且还意味着要一遍又一遍地重复去吃同样的食物。但事实却恰恰相反!素食除了可以为你提供所需要的营养外,更多的植物性饮食还能给你带来巨大的健康好处。

根据医学医师委员会的说法,素食除了能降低患心脏病、2型糖尿病和骨质疏松症的风险外,还能降低患某些癌症的风险。一项发表在2017年6月的《美国营养学院杂志》上的研究发现,吃素也有助于减肥和改善新陈代谢。

尽管如此,许多关于素食的说法仍然是错误的。所以,今天我们用这六个错误的传言来澄清一下素食主义者的观点。

素食主义的误区

1、传言:素食可以减肥

正确的素食饮食习惯确实能够帮助你减肥。2016年1月《普通内科医学杂志》的一篇评论文章发现,素食者比非素食者的减肥效果更为显著。但是纽约一家私人诊所的高级营养师萨曼塔·卡斯提说。这对于减肥并不是一个保证。

很多食物,从薯片到饼干,都不含肉类产品——但如果减肥是你的目标,你仍然需要通过适当的减肥计划来积累对你有利的因素。

萨曼塔建议:当你减肥时,你可以减少自己吃甜食和零食的量,与之相反,你的饮食菜单中应该围绕着大量的水果和蔬菜,以及植物蛋白,比如豆类和坚果。这些食物比较容易填饱肚子,而且也有助于减肥。

2、传言:水果中的糖对你有害

顾名思义,素食应该包括大量的蔬菜和水果——就此而言,几乎任何饮食都应该如此。当你吃零食或正餐时,都应该吃一些水果或蔬菜来补充你身体所需要的纤维、维生素和矿物质。你完全没有必要去害怕那些水果里的糖分。

纽约私人诊所的托比·阿米多尔说天然糖和添加糖之间有很大的区别,她是《简单的5种成分健康食谱》的作者。她说饼干、蛋糕、糖果之类的东西通常都会添加糖。

另一方面,水果却含有天然的果糖,伴随着这些天然甜味的是大量的维生素、矿物质和植物营养素,而这些植物化学物质是可以帮助你保持健康,预防疾病的。此外,水果中的卡路里含量也较低。

例如,美国农业部(U.S.Department of Agriculture)的数据显示,一个大点的梨中含有131卡路里的热量,美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的膳食补充剂标签数据库称,它是免疫辅助元素———维生素C的良好来源,也是补充纤维的极佳来源。

3、传言:素食很无聊

想必一想到不能吃肉,你就会觉得素食是非常无聊的,内心都会开始抗拒吧?但如果你成为了素食主义者,你并不是只能靠豆腐和水煮白菜为生的。

“如果你想减肥,我建议你花点时间在厨房里”,Natalie Rizzo说,她是纽约市私人健身运动营养师。“尽管你可能已经习惯了在各种食物中加入肉类,但你会发现你也可以很容易地把扁豆、豆类、豆豉和其他素食类蛋白加入其中。”

你还可以去尝试新的食物和口味。尝试非传统的水果和蔬菜,比如茴香或苹果。当你尝到茴香甘草的味道,或者是肉桂和焦糖在苹果中的完美平衡时,你会知道这也是一个不错的选择。当然,如果出现了黑暗料理,也在意料之内。

4、传言:素食很难支撑你锻炼肌肉

很多人认为植物不能让运动员获得足够的蛋白质来锻炼肌肉,但这是完全错误的!许多素食中所提供的蛋白质和肉类一样多,而且还能提供更多的维生素、矿物质和抗氧化剂。只要稍加规划,你绝对可以通过素食来强壮你的肌肉。

每餐摄入20到30克蛋白质——例如,早餐吃毛豆和香蕉奶昔,午餐或晚餐吃沙拉或面包。2016年3月发表在《营养与饮食学会杂志》(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)上的一篇论文称,你可以在剧烈运动前的2、3小时或运动后的30分钟到两小时内安排进餐,这可以最大限度帮助你的肌肉进行恢复和生长。

此外,也一定要在用餐时摄入充足的碳水化合物——比如来自全谷类、水果和蔬菜的碳水化合物。碳水化合物是必不可少的,它可以为各种活动提供能量。

5 、传言:大豆,一种素食蛋白质,是有害的

大豆是为数不多的植物蛋白之一,也是一种完整的蛋白质——这意味着它含有所有九种必需的氨基酸。研究表明,你不需要将它与互补蛋白质配对,就能有效地利用它。

2016年11月发表在《营养》杂志上的一篇评论指出,吃大豆食品(如豆腐、毛豆和豆奶)甚至有助于降低患乳腺癌的风险。根据2010年7月发表在《哮喘和过敏杂志》上的另一篇文章,尽管大豆过敏是八种常见过敏原之一,但儿童中大豆过敏的患病率只有0.4 %。

6 、传言:素食对孩子或青少年来说不安全

华盛顿西雅图私人执业营养师和营养学学院发言人Ginger Hultin说:“营养和营养学学院的立场是,计划得当的素食饮食——包括全素食——可以保证你的饮食健康、营养充足,还可能为某些疾病的预防和治疗提供巨大的好处,这些饮食适合生命周期的所有阶段,包括婴儿期、童年期和青春期”。

素食对儿童和青少年也是有好处的:“他们可以让素食者比非素食者的同龄人超重或肥胖的风险更低。”

Nemours基金会称,遵循素食饮食的儿童可能需要服用一些补充剂,如维生素B12。而均衡的饮食是减少补充剂需求的关键。Hultin说:“吃任何食物的儿童——不仅仅是素食者——都应该知道他们所摄入的蛋白质、ω- 3脂肪酸、铁、锌、维生素D、铁、碘、钙和维生素B12”。

这样儿童医生或营养师就可以根据儿童的个人身材、生活方式和饮食,为他们建议可能需要的复合维生素。当然,如果你的孩子或青少年是素食者,你不确定他或她的饮食是否均衡或需要补充营养,你也可以向你当地的营养师进行咨询。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,请留下您的阅读感言吧!
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