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什么是巴西莓,巴西莓的好处有哪些?

时间:2019-11-18 17:08:56

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编辑:竹花夜如玉

类别:食疗药膳

导读:巴西莓是巴西的“超级水果”。它们是亚马逊地区的主食。但是,它们最近在全球范围内受到欢迎,并因特别有益于健康和福祉而受到赞誉。这种深紫色的水果当然富含营养,甚至可能对健康有益。

什么是巴西莓?

巴西莓是1英寸(2.5厘米)圆形的果实,生长在中美洲和南美洲的雨林中的巴西莓棕榈树上。它们具有深紫色的皮肤和围绕着大种子的黄色果肉。

由于它们包含杏子和橄榄之类的核,因此从技术上讲它们不是浆果,而是核果。但是,它们通常被称为浆果。

在亚马逊热带雨林中,巴西莓浆果经常伴随着用餐。

为了使它们可食用,将它们浸泡以软化坚韧的外皮,然后将其捣碎形成深紫色糊状物。

它们具有泥土味,通常被称为黑莓和不加糖的巧克力之间的混合物。

新鲜的巴西莓货架期短,在产地以外无法使用。作为出口,它们以冷冻果泥,干粉或压榨果汁的形式出售。

阿萨伊浆果有时也用于调味食品,包括软糖和冰淇淋,而某些非食品(如润肤霜)则含有巴西莓油。

阿萨伊族浆果生长在亚马逊雨林的阿萨伊族棕榈树上。他们在进食前被加工成纸浆。

巴西莓的好处有哪些?

1.它们营养丰富

巴西莓浆果具有独特的营养成分,因为它们的脂肪含量较高,糖含量较低。

根据委内瑞拉的一项研究,巴西莓还含有其他一些微量元素,包括铬,锌,铁,铜,锰,镁,钾和磷。

但是,巴西莓最强大的健康益处来自植物化合物。

其中最引人注目的是花青素,它使巴西莓具有深紫色,并在体内充当抗氧化剂。

您还可以在其他蓝色,黑色和紫色食品中找到花青素,例如黑豆和蓝莓。

巴西莓含有健康的脂肪和少量的糖,以及许多微量矿物质和植物化合物,包括花青素。

2.它们富含抗氧化剂

抗氧化剂很重要,因为它们可以中和自由基对人体的破坏作用。

如果自由基不能被抗氧化剂中和,它们会损害细胞并导致多种疾病,包括糖尿病,癌症和心脏病。

巴西莓含有大量的抗氧化剂,比其他蓝莓和蔓越莓等富含抗氧化剂的水果要边缘。

食物中的抗氧化剂含量通常通过氧自由基吸收能力(ORAC)评分来衡量。

就巴西莓而言,100克冷冻果肉的ORAC为15,405,而相同量的蓝莓则为4,669。

这种抗氧化活性来自巴西莓中的许多植物化合物,包括花青素。

2008年,研究人员在四个不同的时间给12名空腹志愿者提供了果肉,巴西果汁,苹果酱或不含抗氧化剂的饮料,然后对他们的血液进行了抗氧化剂测试。

巴西莓和苹果酱均可提高参与者的抗氧化剂水平,这意味着巴西莓中的抗氧化剂化合物在肠道中吸收良好。

这也表明,与巴西果汁相比,巴西果汁是更好的抗氧化剂来源。

巴西莓富含抗氧化剂,其含量是蓝莓的三倍。

3.他们可能会提高胆固醇水平

动物研究表明,巴西莓可通过降低总胆固醇和LDL胆固醇来帮助提高胆固醇水平。

而且它有可能对人类产生类似的影响。

2011年的一项研究让10名超重成年人每天两次吃阿拉伯奶昔,持续一个月。总体而言,在研究结束时,他们的LDL总胆固醇和“坏”胆固醇降低了。

但是,这项研究有一些缺点。它很小,没有对照组,并从巴西莓的主要供应商那里获得了资金。

尽管还需要进行更多研究,但巴西莓中的花色苷可能对胆固醇水平产生了积极影响,因为研究已将这种植物化合物与HDL和LDL胆固醇的改善联系在一起。

此外,巴西莓含有植物固醇,可防止胆固醇被人体吸收。

许多动物研究和至少一项人体研究表明,巴西莓可能有助于降低血液中的胆固醇水平。

4.它们可能具有抗癌作用

尽管没有一种食物可以抗癌,但是已知有些食物可以阻止癌细胞的形成和扩散。

试管和动物研究均表明,这种抗癌作用对巴西莓。

在老鼠体内,巴西莓浆降低了结肠癌和膀胱癌的发生率。

但是,对小鼠的第二项研究发现,它对胃癌没有影响。

研究人员得出的结论是,巴西莓将来可能在治疗癌症中发挥作用,但是还需要更多的研究,包括在人类中。

如何吃巴西莓?

由于新鲜的巴西莓的保质期短,因此它们主要出口并以三种主要形式(酱,粉和果汁)广泛获得。

果汁中含有抗氧化剂,但它也是糖中含量最高且缺乏纤维的物质。尽管如果过滤,果汁中可能含有较少的抗氧化剂。

粉末可提供最丰富的营养成分,为您提供纤维,脂肪以及植物化合物。

就是说,菜泥可能是享受巴西莓浆果风味的最佳方法。

要制作阿萨伊碗,可将不加糖的冷冻菜泥与水或牛奶混合,将其制成类似冰沙的底料。

浇头可能包括切成薄片的水果或浆果,烤椰子片,坚果黄油,可可豆粒或奇亚籽。

您也可以使用巴西莓粉制成碗。将其混合到您最喜欢的奶昔配方中,然后再添加您最喜欢的插件。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,请留下您的阅读感言吧!
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