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什么是反式脂肪,反式脂肪对身体有什么影响?

时间:2019-11-28 15:34:14

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编辑:冬天的雪人

类别:食疗药膳

导读:反式脂肪或反式脂肪酸是不饱和脂肪的一种形式。它们有天然形式和人造形式。天然或反刍动物的反式脂肪存在于反刍动物(例如牛,绵羊和山羊)的肉和奶制品中。当这些动物的胃中的细菌消化草时,它们自然形成。

什么是反式脂肪?

反式脂肪或反式脂肪酸是不饱和脂肪的一种形式。

它们有天然形式和人造形式。

天然或反刍动物的反式脂肪存在于反刍动物(例如牛,绵羊和山羊)的肉和奶制品中。当这些动物的胃中的细菌消化草时,它们自然形成。

这些类型的典型地包括在乳制品脂肪2-6%,在牛肉,羊肉的切口的脂肪3-9%。

但是,不必担心乳制品和肉食者。

一些评论得出结论,适度摄入这些脂肪似乎没有危害。

最著名的反刍动物反式脂肪是共轭亚油酸(CLA),存在于乳制品脂肪中。据信它是有益的,可以作为膳食补充剂。

但是,人造反式脂肪(也称为工业反式脂肪或部分氢化的脂肪)对您的健康有害。

反式脂肪对身体有什么影响?

反式脂肪对心脏的影响

人造反式脂肪可能会增加患心脏病的风险。

在一系列临床研究中,食用反式脂肪而不是其他脂肪或碳水化合物的人的LDL(不良)胆固醇显着增加,而HDL(良好)胆固醇却没有相应增加。

同时,大多数其他脂肪往往会同时增加LDL和HDL。

反式脂肪对胰岛素敏感性和糖尿病的影响

反式脂肪与糖尿病风险之间的关系尚不完全清楚。

一项针对8万多名女性的大型研究表明,摄入反式脂肪最多的女性罹患糖尿病的风险增加40%。

但是,两项类似的研究发现反式脂肪的摄入与糖尿病之间没有关联。

多项对照研究检查了反式脂肪和糖尿病的危险因素,例如胰岛素抵抗和血糖水平,结果不一致。

反式脂肪对炎症的影响

炎症过度被认为是许多慢性疾病的主要原因,例如心脏病,代谢综合症,糖尿病和关节炎。

两项研究表明,反式脂肪在替代饮食中的其他营养素时会增加炎症标记-但另一项研究则将黄油改为人造黄油,但没有发现差异。

在观察性研究中,反式脂肪与炎症标记增加有关,尤其是在体内脂肪过多的人中。

研究表明,反式脂肪会增加炎症,特别是在体重过重或肥胖的人中。

反式脂肪对血管和癌症的影响

反式脂肪被认为会损害血管内壁,即内皮。

在一项为期4周的研究中,反式脂肪代替了饱和脂肪,HDL(优质)胆固醇下降了21%,动脉扩张受到了29%的损害。

在另一项研究中,在高脂饮食下,内皮功能障碍的标志物也有所增加。

但是,很少有研究检查反式脂肪对癌症的作用。

在一项名为“护士健康研究”的大规模研究中,绝经前摄入反式脂肪与绝经后患乳腺癌的风险增加有关。

但是,有两项评论表明,癌症的联系非常薄弱。

尽管从动物产品中反刍动物(天然)反式脂肪被认为是安全的,但人造脂肪与包括心脏病在内的健康问题密切相关。

人造反式脂肪同样与长期炎症,胰岛素抵抗和2型糖尿病有关,特别是对于肥胖或体重超重的人。

尽管现代饮食中的反式脂肪含量有所下降,但许多国家仍需要关注平均摄入量。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,请留下您的阅读感言吧!
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