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什么是乌贼墨,乌贼墨的用途是什么?

时间:2019-11-28 16:01:46

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编辑:大陆女生

类别:食疗药膳

导读:乌贼墨,也称为头足类墨,是由乌贼生产的深色墨。它是一种防御机制,通过掩盖动物的视线来帮助它们逃脱捕食者。墨水包含许多化合物,包括黑色素,酶,多糖,儿茶酚胺(激素),金属(例如镉,铅和铜)以及氨基酸(例如谷氨酸,牛磺酸,丙氨酸,亮氨酸和天冬氨酸)。

什么是乌贼墨?

乌贼墨,也称为头足类墨,是由乌贼生产的深色墨。

它是一种防御机制,通过掩盖动物的视线来帮助它们逃脱捕食者。

墨水包含许多化合物,包括黑色素,酶,多糖,儿茶酚胺(激素),金属(例如镉,铅和铜)以及氨基酸(例如谷氨酸,牛磺酸,丙氨酸,亮氨酸和天冬氨酸)。

乌贼墨水中的主要化合物是黑色素,它是导致墨水暗色的原因。它也发生在人类中,并决定您的肤色。

几个世纪以来,人类一直使用乌贼墨,包括在传统医学,书写,艺术品,化妆品中以及作为食品添加剂。

如今,由于其独特的深色和浓郁的咸味,它主要用作许多日本和地中海菜肴的面食,大米和调味料中的食品添加剂。

乌贼墨对健康的好处

乌贼墨具有多种潜在的健康益处。

乌贼墨可能具有抗菌特性

试管和动物研究表明,这种墨水具有抗菌性能,可以使其中和有害细菌和病毒。

例如,一项试管研究发现,乌贼墨汁提取物可有效中和通常引起牙菌斑的细菌,例如变形链球菌,粘性放线菌,嗜酸乳杆菌和白色念珠菌。

乌贼墨可能有抗氧化作用

研究表明,乌贼墨具有强大的抗氧化性能。

抗氧化剂是与潜在有害分子对抗的化合物,这些分子被称为自由基。

如果您体内的自由基水平过高,它们会导致细胞损伤并增加您患上癌症,心脏病和糖尿病等慢性疾病的风险。

乌贼墨可能有助于对抗癌症

一些证据表明,乌贼墨具有抗癌性能。

试管研究发现,这种墨水可以减少肿瘤的大小和癌细胞的扩散。这些抗癌性能似乎与油墨的强抗氧化性能有关。

更具体地说,试管研究发现,乌贼墨蛋白和多糖可抑制乳腺癌,肺癌和前列腺癌细胞的生长。

乌贼墨的用途有哪些?

乌贼墨已经有多个世纪的历史了。

传统上,它被用于中医药治疗心脏和血液问题。此外,在19世纪,它被广泛用于书写,绘画和绘画。

今天,它主要用作烹饪原料。

它最常用于地中海和日本料理,其深色和咸味有助于增强酱汁以及面食和米饭的风味和吸引力。

乌贼墨的咸味特性来自其高含量的谷氨酸,谷氨酸是一种氨基酸,也是一种鲜味化合物。谷氨酸含量高的食物具有鲜美的鲜味。

如果您想尝试乌贼墨汁,可以从整个乌贼中收获墨囊。另外,对于更方便的产品,您可以在专卖店或在线购买瓶装或包装的乌贼墨。

由于它具有浓郁的咸味,因此您只需在碗碟中加入几茶匙即可。

值得注意的是,大多数商业出售的乌贼墨是墨鱼墨。这是因为乌贼墨具有更丰富,更可口的味道。

乌贼墨是乌贼产生的一种深色墨水,可作为防御机制。

它具有许多烹饪用途,并包含独特的化合物。

试管和动物研究将墨水与健康益处联系在一起,但缺乏人类研究。另外,通常少量使用也不可能对您的健康有益。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,请留下您的阅读感言吧!
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