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什么是酸菜,酸菜的好处有哪些?

时间:2019-11-28 17:14:28

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编辑:月下红人已老

类别:食疗药膳

导读:酸菜是一种发酵白菜,对健康有重大好处。人们认为它起源于2000年前的中国。那时,发酵是防止食物变质的一种方法。酸菜经受住了时间的考验,成为许多文化中流行的配菜和调味品。它的名字来自德国,尤其受到赞赏。

酸菜是一种发酵白菜,对健康有重大好处。

人们认为它起源于2000年前的中国。那时,发酵是防止食物变质的一种方法。

酸菜经受住了时间的考验,成为许多文化中流行的配菜和调味品。它的名字来自德国,尤其受到赞赏。

由于酸菜经过发酵,因此它提供的营养和健康益处远远超过新鲜白菜。

酸菜的好处有哪些?

1.酸菜改善消化

据说您的肠道含有100万亿种微生物或“肠道菌群”,是人体细胞总数的10倍以上。

酸菜含有益生菌,这是有益细菌,可作为抵御毒素和有害细菌的第一道防线。它们还可以改善您的消化和整体健康状况。

像酸菜中的益生菌可以帮助改善肠道细菌平衡,因为抗生素的使用会扰乱肠道中细菌的平衡。这可以帮助减少或预防抗生素引起的腹泻。

酸菜是益生菌的重要来源,可提供许多健康益处。它还含有帮助您的身体更容易吸收营养的酶。

2.酸菜增强您的免疫系统

酸菜是增强免疫力的益生菌和营养素的丰富来源。

首先,肠道中的细菌会对免疫系统产生强烈影响。酸菜中发现的益生菌有助于改善肠内细菌的平衡,从而使肠壁保持健康。

坚固的肠壁有助于防止有害物质“渗入”到您的体内并引起免疫反应。

酸菜富含益生菌,维生素C和铁,这三者均有助于增强免疫系统。

3.酸菜可以帮助你减肥

经常食用酸菜可以帮助您减轻体重并保持健康。

部分原因是德国泡菜像大多数蔬菜一样,热量低而纤维含量高。高纤维饮食可以使您更长久地保持饱腹,这可以帮助您自然减少每天摄入的卡路里数量。

酸菜的高益生菌含量也可能有助于修剪腰围。

确切原因尚不完全清楚,但科学家认为,益生菌可能具有减少人体从饮食中吸收的脂肪的能力。

4.酸菜帮助减轻压力并维持大脑健康

虽然您的情绪会影响您的饮食,但相反的情况也被认为是正确的。吃什么会影响情绪和大脑功能。

越来越多的研究发现肠道和大脑之间存在着紧密的联系。

他们发现,肠道中存在的细菌可能具有向大脑发送信息的能力,从而影响其运作和感知世界的方式。

如何制作酸菜?

制作酸菜很容易,简单且便宜。

配料

1个中等大小的绿色卷心菜

1汤匙(15毫升)无碘盐

2–3根胡萝卜,切丝(可选)

2-3瓣大蒜,切碎(可选)

将白菜切成小块,切碎,放入胡萝卜和大蒜混合料。加入足够的白菜,使总重量达到28盎司(800克),这将适合1夸脱(1升)广口瓶。

使用您先前放置的卷心菜叶,将其切成开罐大小。将其放在混合物顶部的广口瓶中,以防止蔬菜漂浮到表面。

将一个4盎司无盖果冻罐放在较大罐中,放在混合物的顶部。在发酵过程中,这会使您的素食混合物保持在盐水以下。

将盖子拧到1夸脱(1升)广口瓶上。它将按下果冻罐,使白菜混合物保持在盐水以下。稍微松开盖子,这将使气体在发酵过程中逸出。

保持在室温下,避免阳光直射1-4周。

酸菜营养丰富且健康。

它提供益生菌和维生素K2(均因其健康益处而闻名)以及许多其他营养素。

吃酸菜可以帮助您增强免疫力,改善消化,降低患某些疾病的风险,甚至可以帮助您减轻体重。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,请留下您的阅读感言吧!
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