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白菜与生菜有什么区别?

时间:2019-11-29 13:27:30

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编辑:偷得浮生半日闲

类别:食材大全

标签:白菜 生菜 区别

导读:卷心菜和某些类型的生菜可能看起来相似,但是这些蔬菜有很大的不同。首先,白菜和生菜是完全不同的蔬菜。它们还具有独特的营养成分,风味,质地和烹饪用途。接下来详细了解白菜和生菜之间的区别,包括营养信息,健康好处。

卷心菜和某些类型的生菜可能看起来相似,但是这些蔬菜有很大的不同。

首先,白菜和生菜是完全不同的蔬菜。

它们还具有独特的营养成分,风味,质地和烹饪用途。接下来详细了解白菜和生菜之间的区别,包括营养信息,健康好处。

白菜和生菜的营养差异

卷心菜和生菜有很多类型。但是,由于外观相似,许多人特别将绿色卷心菜(杂货店中最常见的卷心菜类型)误认为是卷心莴苣。

尽管卷心菜和卷心莴苣看起来相似,但它们的营养成分却完全不同。

卷心菜和卷心莴苣的热量都很低,并且蛋白质,脂肪和碳水化合物含量极低。同时,除维生素A外,大多数营养素中的绿白菜含量更高。

白菜的矿物质含量也比卷心莴苣高。它包含更多的钙,铁,镁,磷,钾和锰。它还含有更多的纤维,一种对消化健康至关重要的营养物质。

请记住,上表仅比较了卷心菜和生菜的两个品种。不同类型的生菜和卷心菜含有不同量的营养素。

各种白菜和生菜都有独特的营养成分。最常见的两个品种是白菜和卷心莴苣。它们看起来很相似,但绿卷心菜的纤维,大多数维生素和矿物质比卷心莴苣更高。

白菜和生菜的健康好处

吃任何类型的蔬菜,包括白菜或生菜,都可以帮助您的健康。

但是,卷心菜和生菜由于养分和植物化合物的含量不同,可能对健康产生不同的影响。

两者都富含纤维

白菜在纤维含量上胜过卷心莴苣。也就是说,在饮食中包括卷心菜或各种形式的绿叶生菜,都可以显着提高纤维的摄入量。

饮食富含高纤维的蔬菜,对您的消化健康至关重要。纤维-您无法消化的植物材料-有助于保持肠蠕动正常,并在肠道中喂食有益细菌。

此外,吃高纤维饮食可以帮助您减少体内多余的脂肪并保持健康的体重。纤维会减慢消化速度,可能会增加饭后的饱腹感,从而导致食物摄入减少。

一项对包括133,000多名参与者的3项研究的回顾研究了4年间纤维摄入如何影响体重。

研究发现,富含纤维的水果和蔬菜摄入量最多的人比那些摄取较少纤维的农产品的人体重减轻得多。

另外,食用纤维可能有助于调节血糖,改善心脏健康并增强免疫功能。

两者都含有维生素,矿物质和抗氧化剂

卷心菜和卷心莴苣都是良好的营养来源。然而,卷心菜包含显著更多的维生素和矿物质比生菜,包括维生素C和K,叶酸和钾。

尤其是,绿色卷心菜中富含抗氧化剂,包括多酚化合物和维生素C。抗氧化剂具有强大的抗炎特性,有助于抵抗由称为自由基的不稳定分子。

事实上,一项研究发现,与甘蓝和大白菜品种相比,绿白菜的抗氧化活性更高。

卷心莴苣中含有抗氧化剂,卷心菜和其他莴苣品种(如红色莴苣)中的含量更高。

在饮食中添加富含维生素,矿物质和抗氧化剂的食物可以帮助降低罹患许多慢性疾病的风险,例如糖尿病,心脏病和神经退行性疾病。

应当注意,其他生菜品种,例如长叶莴苣和红叶生菜,都富含维生素,矿物质和抗氧化剂。事实上,这些莴苣品种可含有较多量的某些营养素要比白菜呢。

例如,生菜包含几乎两倍于绿色卷心菜。

如何选择白菜和生菜?

如果您想选择两者中更健康的一种,请选择白菜。红叶生菜和长叶莴苣等生菜品种也是不错的选择。

卷心菜,包括绿色和红色卷心菜,通常在维生素,矿物质,和比生菜有益植物化合物更高。

但是,请记住,白菜的口味​​和质地与生菜不同,因此在某些基于生菜的食谱中它可能无法很好地起作用。

例如,可以将生白菜制成沙拉,但是在这类菜中,通常首选生菜品种,例如卷心菜,因为它们的口味温和。

如果你想生菜的质感,但正在寻找比冰山更营养的选择,选择多种含有较高水平的营养物质,如红色叶或生菜。

卷心菜和生菜有很多不同的品种,每种都有自己的营养成分。它们都是健康的选择,但其中一些营养成分却比其他营养成分更高。

尽管卷心菜和卷心莴苣看起来相似,但是卷心菜却更有营养。两者的口味,质地和烹饪用途也大不相同。

卷心菜通常用于煮熟的菜和凉拌卷心菜,而生菜通常是生于沙拉,汉堡和三明治中食用。

如果您要在两者之间做出选择,则白菜是更营养的选择。但是,在只能生菜的情况下,尝试使用营养更丰富的品种,例如长叶莴苣或红叶生菜。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,请留下您的阅读感言吧!
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